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Dúvidas frequentes sobre bolos de casamento

22 setembro 2016

Não é nenhuma novidade que o bolo de casamento é sempre uma das grandes atrações da festa, tanto pela expectativa do modelo quanto pelo sabor para finalizar um dia/noite de muitas delicias e alegrias. Eu particularmente adoro quando ele recebe um destaque especial em um cantinho só para ele.

O bolo de casamento é uma das tradições que mais persiste ao longo dos anos e ainda assim existem várias dúvidas a respeito. É possível personaliza-lo e deixa-lo com a cara dos noivos? Quais os recheios de bolo que mais fazem sucesso entre os convidados? Ou ainda, o sabor do bolo deve ser exclusivo ou é possível repetir algum dos sabores dos docinhos?

Para responder a essas e outras perguntas não existiria ninguém melhor que a Ana do Bolos da Ana, parceira de longa data aqui do Berries and Love e autora de bolos macios, fofinhos, doces na medida certa, lindos e irresistíveis! Quem provou sabe que não estou exagerando, mas pelo contrário, talvez sendo até injusta diante de tamanha gostosura!

Aproveitem as dicas e se ainda restar alguma deixem nos comentários que teremos o prazer em responder!

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Eu acredito que os de nozes com baba-de-moça, doce de leite com nozes e/ou ameixas, creme de coco com passas ao rum ou ameixas, creme de amêndoas, creme de castanha do Pará, entre outros, são tradicionais, deliciosos e nunca sairão de moda. O sucesso desses sabores se deve, na minha opinião, às mudanças que as receitas sofreram ao longo dos anos, para se adaptarem aos casamentos atuais. O bolo é praticamente a última coisa que o convidado come na recepção, depois de comer e beber fartamente, por muitas horas. Então ele tem que ser delicioso! Não pode ser excessivamente doce ou seco. Ou o convidado prova um pedacinho e deixa o resto no prato. Algumas clientes, para homenagear as mães ou avós, escolhem os mesmos recheios do bolo de casamento delas. Adoramos quanto isso ocorre, pois é uma forma muito doce de homenagem à família e resgate de sabores de antigamente. Adaptamos essas receitas antigas e o sucesso é enorme!

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Uma tendência que surgiu há alguns anos e percebo que veio para ficar, são os recheios a base de frutas cozidas, as compotas, principalmente de frutas vermelhas. Além da cor maravilhosa, elas trazem nuances mais complexas e harmonizam muito bem com os cremes de chocolate, baunilha, limão siciliano, maracujá, entre outros. Outros que considero muito interessantes são as combinações de bebidas como café, licores, vinho com frutas e queijos como mascarpone ou cream-cheese e chantilly (feito com creme de leite verdadeiro). Também criamos recheios de acordo com o tema da festa, por exemplo, bolo de caipirinha para Comida de Buteco. Bolo Tiramissu para festa Italiana. São inovações.

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Acredito que de várias formas. Seja, como disse acima, fazendo uma homenagem ou um bolo temático. Ou criando, junto com a gente, um recheio ou combinação de recheios exclusiva. Pode ter sabores que o casal adora, lembranças da infância dos dois. Ou ingredientes inusitados como um pouquinho de pimenta, alecrim ou cardamomo. Já fiz alguns casamentos que o noivo (ou a noiva) e a família são de outra nacionalidade e criamos recheios com ingredientes do seu país.

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O que sempre falo com os noivos é que gosto é muito pessoal. E que eles devem escolher o que realmente adoram, pois é o casamento deles, uma comemoração única na vida dos dois. Quando a escolha fica muito difícil, podemos fazer cada andar do bolo de um sabor. E há também a possibilidade de fazer mais de um bolo, com recheios diferentes. Inclusive essa é uma tendência atual. Quanto aos docinhos, eles têm a possibilidade de escolher diversos sabores e agradar muitos convidados. Normalmente sugiro não colocar chocolate no bolo se eles servirem muitos docinhos com base de chocolate. Mas até essa recomendação é relativa, pois já tive clientes chocólatras que não abriam mão do chocolate no bolo.

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Conheça mais do trabalho do Bolos da Ana no Guia de Fornecedores do Berries and Love: http://www.berriesandlove.com/fornecedores/bolos-da-ana/ 

Trend alert: vários mini bolos no casamento

24 junho 2016

Já faz quase dois anos que percebo uma mudança na preferência mundial das noivinhas acerca da mesa de bolos. Ano passado reparei numa tendência nos casamentos gringos em diminuir o tamanho do bolo porém aumentando a quantidade deles, variando assim os sabores e os estilos dos bolos. Afinal, é difícil agradar todos os convidados com apenas um sabor de bolo, não é mesmo? Sem contar o charme que fica a mesa de bolos com vários mini bolinhos combinando entre si.

E foi devido a essa minha percepção que escolhi três bolos (dois de um andar e um de dois andares) para o casamento com produção Berries and Love no começo do ano, do casal que ganhou o casamento completo com o time de fornecedores do Berries, lembram? (Relembre aqui). Desde então tenho visto um crescente aumento nesse tipo de formato de bolos em casamentos nacionais também, e foi por isso que pensei em convidar quem super entende do assunto para dar todas as dicas sobre se ter vários mini bolos no casamento para você, noivinha do Berries: a Ana Cristina Paiva do Bolos da Ana.trend-alert-mini-bolo-casamento-berries-and-love

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 Ana, desde quando as noivas tem optado por vários mini bolos ao invés de um único bolo no casamento?

Desde 2010, 90% das minha clientes encomendavam o “naked cake” (bolo sem cobertura). Inclusive para casamentos, ora com frutas ou flores e até mesclando os dois tipos. Mas sempre um bolo único. Em 2015 recebi algumas encomendas de bolos menores, 3 ou 4, com recheios, coberturas e tamanhos diferentes.

Já 2016, os pedidos de orçamento desses bolos menores aumentou para 50%. Percebi que é uma tendência forte, pois tanto noivas que se casarão de dia e ao ar livre no interior do estado quanto noivas que se casarão à noite em um salão, encomendam.

A vantagem desse bolos é oferecer diversos sabores aos convidados e podem ser colocados em mesas, aparadores ou móveis menores.

Quais são os recheios mais pedidos para os mini bolos?

Os recheios são diversos e as combinações mais pedidas são: compota de frutas vermelhas, cremes de maracujá, baunilha, limão siciliano, chocolate belga, castanhas, nozes, baba-de-moça, cream-cheese, entre outros.

 Ana, fale um pouquinho sobre os estilos dos mini bolos. Pode ter cobertura? Todos tem que ser da mesma cor e ter a mesmo tamanho?

Agora as coberturas tem entrado em cena, com efeito pátina ou espatulado, mas os nakeds também estão presentes. É possível mesclar todos estilos, como nakeds, espátulados, pátinas e charlottes, e até mesmo as coberturas, claras ou escuras. Os bolos podem ser todos de um andar ou até mesmo misturar bolos de um e dois andares.

Quanto a decoração, pode-se colocar flores e folhagens verdadeiras (não tóxicas) ou sintéticas, vários modelos de topos de bolos, tipos de pratos (desde o louça branca até o de vidro). As noivas estão muito criativas e não se apegando a um único estilo.

-> Inspire-se com mesas de bolo contendo vários mini bolos!
Todas as delicias a seguir foram feitas pela mão talentosa da Ana do Bolos da Ana!
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Conheça mais do trabalho do Bolos da Ana no Guia de Fornecedores do Berries and Love: http://www.berriesandlove.com/fornecedores/bolos-da-ana/ 

Casamento (boho) abençoado por Deus: Ana + Vini

8 junho 2016

Em abril eu tive o privilégio de ser convidada para o casamento da Ana e do VInicius. Sem brincadeiras, foi o casamento mais lindo que já fui convidada e quem me acompanha no snpachat (berriesandlove) sabe muito bem do que eu estou falando, não é mesmo?

Para quem não sabe, a Ana Tomich é designer de joias e é uma alegria imensa te-la no Dream Team! No final do ano passado ela foi pedida em casamento de uma maneira incrível, planejada por longos nove meses. O pedido foi tão incrível que eles foram convidados a participar do programa da Eliana, e é claro que eu mostrei tudo em primeira mão aqui (nesse link)  para vocês. Com o casamento não poderia ser diferente, acompanhei um pouquinho, bem pouquinho, mas o sufiente para saber que seria lindo, mas ainda asism me surpreendi e vocês vão entender porque!

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A vontade dos noivos era fazer um casamento bem simples, mas cheio de amor e sentido. A inspiração maior era o estilo boho, mas também as casas antigas das avós. Tudo bem aconchegante, porém com um toque elegante. Eles escolheram o sitio dos pais do noivo para celebrar a união e uma paleta de cores cheia de personalidade: rosa, verde, marsala e dourado. Outra coisa que decidiram foi o fato de decorarem tudo sozinhos, sem ajuda de nenhuma decoradora! Eles alugaram algumas peças, tapetes e o restante foram comprando, juntando e pintando das cores que queriam. Até mesmo os arranjos florais foram feitos por eles e familiares.

No entanto eles não contavam com o plano B, e o dia anterior que seria o dia da montagem foi dia de chuva total! Ainda assim eles decidiram continuar acreditando que o amor deles era abençoado e que daria tudo certo como sempre deu. Para manter o plano original eles tiveram que encurtar o tempo da montagem e começaram de fato a organizar tudo na manhã do casamento! Tudo ficou pronto apenas minutos antes dos convidados começarem a chegar, e acreditem, nesse momento o céu começou a se abrir e um sol tímido a aparecer!

Cheguei lá espantada como naquela região o céu estava limpo mesmo com nuvens carregadas em volta. Mas isso era apenas uma pequena amostra do que estava por vir. Havia beleza e amor em todos os lugares! Posso citar alguns deles: plaquinhas com frases fofas, papeizinhos de recadinhos para os noivos, pipoca para recepcionar os convidados, gravatas dos padrinhos confeccionadas pela família combinando com os vestidos das madrinhas, músicas nada convencionas mas cheias de sentimento tocada por amigos, amigos especiais conduzindo a cerimônia, o filho da Ana emocionado e feliz pela união, dezenas (sim, dezenas!) de crianças como pajens e daminhas, noivos totalmente apaixonados um pelo outro e bastante emocionados. Ainda assim não consigo descrever o clima que estava aquele lugar. A paz, a alegria, a união e o amore ram indescutivelmente presentes. E posso afirmar que a benção de Deus também! Meu coração se derreteu todo quando no momento dos votos dos noivos o Vinicius mencionou o quão aflito estavam pela instabilidade do tempo. Aí, como numa cena de filme, enquanto ele dizia que tinha certeza que tudo daria certo pois o amor dele era iluminado, um raio de sol bem quente e dourado pairou sobre os noivos, como se Deus estivesse confirmando aquelas palavras. Não teve uma pessoa que não suspirou, aplaudiu e chorou! Inclusive só de lembrar eu arrepio toda!

Acho que agora dá para ter uma breve noção do que de fato foi esse casamento! Ana Tomich estava lindissima usando algumas de suas joias e também um vestido Aparecida Blanc confeccionado com uma renda da Croácia, trazida por seus pais emu ma viagem de visita à terra dos avós. E para deixar tudo ainda mais doce, se é que isso era possível, a Ana do Bolos da Ana fez cinco bolos deliciosos e maravilhosos para esse dia tão especial. Ah, e ainda teve uma surpresa no final da cerimônia: os primos da noiva prepararam uma música especial onde contava toda a história do casal! A coisa mais fofa da vida! Ainda dá para clicar aqui e ouvir na integra.

Ana e Vinícius são um casal abençoado! Que eles sejam sempre inspiração do amor eterno e verdadeiro!

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Lembrança mais doce

Vini: O que mais nos marcou no dia foi a energia que todos trouxeram pro nosso casamento. Após passarmos os dias que antecederam o casamento trabalhando embaixo de chuva, neblina, muito frio e sem um plano B, foi muito lindo como as pessoas embarcaram na nossa fé e mesmo indo contra todas as previsões de chuva e mau tempo, foram de coração aberto, com a mesma certeza que nós tínhamos de que tudo ia dar certo.

Ana: Quando o céu se abriu, após o Vini dizer que temos uma relação iluminada, e o sol iluminou nosso rosto no altar, não foi uma vitória somente nossa; todos que ajudaram de alguma forma, seja na construção do casamento, ou nas orações, se sentiram abençoados naquele momento.

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Conselhos para quem está planejando o casamento

– Não deixem de contratar um bom cerimonial, pelo menos para o dia (como nós fizemos), faz toda a diferença. Amamos o nosso, inclusive!

– Só contrate fornecedores de sua extrema confiança! Mas saiba que até mesmo eles podem te decepcionar…

– Caso algo saia fora do que vc idealizou, não se desespere! por mais que planejamos tudo nos mínimos detalhes, os imprevistos acontecem! Não deixe que isso estrague seu momento!

– Tenha muita fé, pois Deus está preparando um dia lindo para seu casamento! Confie e não se desespere!

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Valeu a pena? Faria de novo?

Deu muito trabalho, mas faríamos tudo 1000 vezes de novo!

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O casamento foi CHEIO (para não falar todo) de projetos DIY. A Ana fez questão de listar aqui um pouquinho deles para inspirar todas as noivinhas do Berries. Vejam quanta criatividade:

1. O painel de portas usado de fundo para as fotos:

Quem viu nossa pedido de noivado conheceu o apto da Rua Dona Cecilia e aquelas portas faziam parte dos antigos armários da casa. Durante a reforma, pedimos que os pedreiros as guardassem pois tínhamos o plano perfeito pra elas.

Os porta retratos foram garimpados entre as antiguidades da família, lojas do centro da cidade, porta retratos sem muita expressão foram pintados por nós e todos eles foram recheados com fotos do nossos avós, pais e da nossa família, nós dois e Cacaio.

Pintamos as portas, uma por uma, colocamos os porta retratos, um relógio antigo da família, uma mesa de ferro e uma gaiola enferrujada, que ja ficavam no sitio, alguns caixotes, toalhinhas de crochê feitas pela vó Leda, corações de tecidos da Tia Nádia, alguns arranjos de flores, que foi tudo precisamente colocado em seu devido lugar pela querida Tia Adnábia, que possui um olho e um talento que só não são maiores que seu coração.

2. Altar da cerimônia:

A estrutura de eucalipto foi feita pelos nossos pais e pelo Vini: eles serraram, pregaram, cavaram o buraco e colocaram no lugar. Depois a Tia Adnábia se encarregou de enfeitar com os arranjos de flores. Os detalhes como o terço e o sino, foram presentes que meus pais trouxeram de uma viagem a Croácia, assim como a renda do meu vestido de noiva. para a mesinha, usamos uma que estava abandonada lá no sítio.

3. Os arranjos de flores:

Nós até compramos algumas flores de floricultura pra compor alguns arranjos específicos, mas 90% dos arranjos vistos no casamento foram feitos com plantas que colhemos das matas nos arredores no sitio. No dia anterior, embaixo de muito frio e chuva, Nós, Tia Nadia e tia Adnábia passamos horas buscando e colhendo todas as plantas que depois foram montados em arranjos com ajuda de alguns primos e irmãos.

4. As bouganvilles do cortejo:

O Vini é de uma cidadezinha do interior de Minas que é pólo produtivo de mudas de plantas. Um amigo de lá nos deu as bougainvilles de presente! éramos apaixonados por elas desde sempre!!! Elas chegaram em vasos de plástico e então amarramos juta em cada uma delas para ficar mais bonito!

5. A cobertura de tecido:

Estávamos muito preocupados com o sol e por isso construímos uma cobertura de tecido para proteção. Vini junto com nossos pais, irmão e cunhado montaram toda a estrutura e cobriram no dia com um tecido que compramos no centro da cidade. Detalhe que para o tecido suportar o vento, meu pai (Ana) precisou costurar a mão um por um num cabo de aço.

6. As lembrancinhas:

Gostaríamos muito de ter de alguma forma o toque das nossas avós no nosso casamento, então pedimos para que elas fizessem os doces de lembrancinha. Como elas já estão mais velhinhas, as receitas foram reproduzidas pela mãe do Vini e minha tia Adnábia. Depois juntamos primas e tias para amarrar e finalizar.

7. O convite:

Eu (Ana) sempre fui apaixonada por pintura em aquarela, especialmente as da minha avó! Pedimos a ela que pintasse carinhosamente uma margem de flores para nosso convite, dentro da paleta de cores que havíamos escolhido. E então um grande amigo, o Lima, nos ajudou com toda a parte de design e arte do convite. O restante: lacinho, corações e detalhes do fechamento foram feitos por nós e nossa família.

8. “Lágrimas de alegria”:

Tudo que mais queríamos era ter uma cerimônia única e emocionante! Então não poderia faltar as lágrimas de alegria! idealizamos o modelo, compramos o material e mandei para minha irmã finalizar.

9. Saquinhos de semente de girassol:

Como o casamento foi no sítio, queríamos algo que tivesse mais a ver com a natureza e não o tradicional arroz… preferimos então usar sementes de girassol! compramos os saquinhos e tudo mais, mãe e cunhada ajudaram a montar e a vó Leda fez todos os lacinhos.

10. Arranjo de cabelo da noiva:

Idealizei o arranjo com arame e flores artificiais e meu pai o construiu com solda e tudo! as flores foram compradas numa lojinha pela minha mãe, depois de procurarmos muito umas flores que ficariam legais.

11. Alianças e joias da noiva:

Foram desenhadas por mim (Ana) e feitas pela equipe que trabalha comigo!

12. Outros detalhes:

  • Gravatinhas do noivo, padrinhos, pais e pagens: Compramos o tecido e a tia Nadia confeccionou todas elas!
  • Porta aliança: fizemos com um pedaço de eucalipto do nosso altar! Vini lixou e finalizamos para prender as alianças.
  • Coração de flores da entrada e quadros de “bem vindos”: nós idealizamos, compramos o material e mais uma vez a talentosa tia Adnábia confeccionou!
  • Envelopes para os convidados deixarem bilhetinhos: fizemos um por um!
  • Os tecidos rendados que enfeitaram alguns pontos foram garimpados na parte de retalhos em lojas de tecido pela cidade.
  • Garrafinhas douradas: juntamos garrafas de vidro durante 8 meses! e pintamos todas com spray dourado para colocar as flores no dia.
  • Buquê: feito por mim (Ana), uma prima e um primo, com matos e algumas flores.
  • Arranjos do bolo: Mandei fazer em mdf e depois pintei de dourado. As flores foram compradas em lojas de decoração e pintadas por mim (Ana).
  • Saquinhos de pipoca: mandamos fazer os carimbos personalizados e carimbamos um por um!

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Cerimonial: La Cita | Make up: Juliana Chamone | Vestido dea noiva: Aparecida Blanc | Acessórias da noiva: Ana Tomich Design e Pai da Noiva | Roupa do noivo: Só a Rigor | Convite: Avó da noiva, amigo do noivo e noivos | Local: Sitio Pais do Noivo (Cond. Ville de Lacs) | Celebrante: Amigo e prima dos noivos | Fotos e videos: Agência Uai | Decoração: Noivos e Tia da noiva | Complementos de mesa: Atelier Camila Gomes | Forminhas de doce: Flor de Renda | Peças mesa de doces: Scrip Decor | Carrinho de pipoca: Pipoca Universitária | Tapetes: Miriam Botelho | Música cerimônia: Amigos e primos dos noivos | Música festa: Stúdio Teles | Buffet: Arte e Sabor | Doces: Arte e Sabor e Tias da Noiva | Bolos: Bolos da Ana | Lembranças: Doces das avós dos noivos no potinho | Hashtag do casamento: #mçb #casóriomçb

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Esse casamento teve fornecedor que é membro do Dream Team Berries and Love.

Ana Tomich Design, Bolos da Ana e Aparecida Blanc fazem parte do nosso Guia de Fornecedores. Conheça mais profissinais para o seu grande dia no nosso Guia.

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